skutni žepki
Danes je bil naravnost fantastičen dan za peko skutnih žepkov. Zunaj ravno prav mraz, da se v kuhinji prileže malo pacati in dodatno greti prostore s pečico 
V hladilniku mi je že kr nekaj časa stalo maslo, ki se samo nikakor ni hotelo porabiti za karkoli, bil pa je že skoraj zadnji čas. Pa še skuta me je veselo gledala že vsaj en teden in čakala na boljše čase, da se bom spomnila delati nekaj, kjer bo tudi ona (skuta namreč) prišla do izraza. Pa sem se spomnila, da že kar lep čas nisem delala skutnih žepkov, zato sem veselo zavihala rokave, ter zamesila vse potrebne sestavine …
250g moke ter ravno toliko masla in skute, žlica kisle smetane, pecilni prašek, mala žlička limonine lupine in malček soli. Vse to skupaj zamesimo v gladko in voljno testo, ki ga za pol ure postavimo v hladilnik, da se malo umiri.
Nato testo razvaljamo na tanko po delovni površini in razrežemo na pravokotnička, na katere potem z malo žličko položimo male kupčke marmelade – jaz sem uporabila letošnjo hruškovo marmelado, ne preveč sladko in ravno prav trdo, da se ne razleze in tudi, ko se piškoti pečejo, ne steče ven.
Pravokotničke zložimo skupaj – del brez marmelade potegnemo preko dela z marmelado ter z vilicamo po robu pritisnemo testo skupaj. Lako tudi samo s prsti stisnemo robove testa, da se sprimejo, vendar je bolj 2estetsko”, če poskrbimo še za kakšen okrasek
Žepke zložimo na peki papir in postavimo v pečico, ogreto na 200°C za 20 minut, da zlato zarumenijo. Ko so žepki pečeni, jih vzamemo iz pečice in posujemo s sladkorjem v prahu ter počakamo, da se ohladijo.
Ko pa pridejo gostje, se pa skutne žepke samo še preloži na desertni krožnik in postavi na mizo.
Uspeh je zagotovljen.
Pa dober tek!
